Briouate boureck brick Thon et Pomme de terre

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Salam alaykoum, Bonjour

Je vous propose aujourd'hui  des bricks pour faire simple parce que il y'a tellement d'appellation et différentes façon de l’écrire, chez nous on les appelle briwate ce sont tout simplement des feuilles de pastilla ( brick), que l'on garnis de toute sorte de préparation, selon les envies les goûts ou même selon ce qu'il reste dans le frigo a la fin de la semaine lol, cela peut être une bonne occasion de se faire son petit plat ou accompagnement quand il reste plus grand chose.

C'est aussi une spécialité maghrébine qui est souvent posé sur la table du ramadan simple a faire et pas trop bourratif elle s'accompagne très bien de soupe, salade ou autres selon vos envies...ici des bricks thon pomme de terre =>

Ingrédients :

- Pâte filo ou feuilles de briks
- 2 grosse pomme de terre
- 1 grande boite de thon
- 1 c à s de coriandre haché
- Fromage râpé
- sel , poivre, cumin
- huile pour friture

Préparations :




Faite cuire vos pomme de terre dans de l'eau chaude, une fois cuite les éplucher, laisser refroidir et les couper en petit dé.

Dans un saladier verser les pomme de terre, le thon émiettée, la coriandre haché, le fromage râpé et les épices , bien mélanger.

- Prendre une feuille de brick, placer deux cuillères de la préparation en bas.
A l'aide d'un pinceau de cuisine ou de vos doigt etaler un peu de jaune d'oeuf  partout sur le reste de la feuille. ( voir photo )

- Rabattre le bas de la feuille sur le mélange , puis les cotés.

- Ensuite aplatir un peu, remonter vers le haut et badigeonner le bout qui reste de jaune d’œuf et coller.

Vous obtiendrez une brick en porte feuille un peu aplatis, si vous la voulez en cigare la roulé sans appuyer.

- Dans une casserole, mettre un peu d'huile, une fois chaude pausé vos brick et retourné de temps en temps jusqu'a dorure puis laisser égoutter dans une assiette sur du papier absorbant.

- Déguster.


nb:  on peut utiliser de la pâte filo et les cuire au four comme sur cette recette : cigare (briouate) à la viande haché


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