Seffa Medfouna au Poulet

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Salam alaykoum, Bonjour

Je vous présente ici un plat marocain la seffa medfouna aux cheveux d'ange, poulet et raisin sec.
Un plat sucré salé plein de saveurs, la différence avec la seffa normal c'est qu' ici on retrouve du poulet "medfoun" enfoui a l’intérieur.
J'ai découvert cette recette sur le blog de khadija  naturelle kitchen

*copier coller de sa recette Ingrédients :

- 1/2 kg de cheveux d'ange
- 1 petit verre d'huile de table
- sel
- De l'eau
- 1 càs de raisins secs
- 1 càs de beurre
- 2 càs de sucre

Pour le poulet :

- 700 g de poulet ( 6 pillons de poulet pour nous)
- 2 gros oignons émincés
- 5 càs d'huile
- sel / poivre / safran / gingembre/ cannelle (cumin)
- Coriandre et persil
- 1 càs de sucre
- 1 càc de cannelle
- 1 càs de raisins secs
- De l'eau

Pour la décoration :

- Amandes pochées, frites et concassées  pas mis

- De sucre glace
- De la cannelle

Préparation :

Dans une marmite,disposer les morceaux de poulet, ajouter l'oignon,l'huile,les herbes et les épices. Faire saisir sur feu doux puis arroser d'eau suffisant et laisser cuire .
Avant la cuisson complète rajouter les raisins secs.
Ôter le poulet une fois cuit et ajouter 1càs de sucre et 1càc de cannelle et laisser mijoter.
Désosser le poulet et émietter la chair puis l'ajouter à la sauce.
Entre temps faire bouillir 1 litre d'eau dans la marmite de couscoussier avec 2 petits bâtons de cannelle.

Travailler les cheveux d'ange avec un peu d'huile puis disposer dans la passoire du couscoussier et laisser cuire 20 min.

Retirer la passoire et remettre les cheveux d'ange dans un plat et arroser d'un verre d'eau salée et d'un peu d'huile , mélanger et remettre dans la passoire pendant 15 à 20 min.

Continuer ainsi jusqu'à cuisson complète des cheveux d'ange et juste avant la dernière étape ajouter les raisins secs pour les cuire aussi à la vapeur.

Disposer les cheveux d'ange dans un plat, ajouter le beurre, le sucre et mélanger.
Dans un plat de présentation disposer une couche de cheveux d'ange, puis une couche de poulet .
Couvrir avec une seconde couche de cheveux d'ange et le reste de poulet .
Couvrir avec les cheveux d'ange et décorer avec les amandes , le sucre et la cannelle.


NB: délicieux mais je diminuerais un peu le sucre la prochaine fois inchaAllah

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