Pain Pidé, Pain turque ou turc

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Salam alaykoum, Bonjour

Aujourd'hui un peu de boulange, un pain turque qu'on appelle pain pidé, découvert chez samar du blog inspiration culinaire , habituellement je l’achète mais a la vu de la belle photo chez samar, j'ai décidé de le testé résultat un pain bien moelleux et une mie aérée;

On peut aussi bien le déguster avec de la confiture au petit déjeuner qu' avec des plats en sauce.

Ce pain est super facile a faire (à la main)  je l'ai adopter et le fait souvent, je vous conseille vivement de le testé inchaAllah 

pour la recette un petit copier coller =>

Ingrédients :

- 500 g de farine
- 1/2 c-à-c de sel
- 1 sachet de levure de boulanger ( levure sèche saf = 2 cl a café)
- 150 ml d'eau tiède
- 150 ml de lait tiède
- 2 c-à-s d'huile d'olive
- 1 blanc d’œuf (pas mis)

Pour dorer :

- 1 jaune d’œuf
- 1 cl a soupe de lait

Pour la Déco :

- des graines de sésame et graines de pavot


Préparations : 

1. Mélanger l'eau et le lait.

2. Dans un petit bol diluer la levure dans de l'eau tiède ajouter un peu de sucre. couvrir d'un papier film et laisser gonfler (10 à 15 min).

3. Dans un grand bol verser la farine et le sel, mélanger.

4. Faire un puits, ajouter la levure diluer, l'huile d'olive, et le mélange eau/lait. Pétrir pendant 5 minutes. La pâte est légèrement collante.

5. Déposer la pâte dans un bol huile, couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon.

6. Fariner la main et dégazer la pâte délicatement en rabattant les bords vers le centre. Former une boule.

7. Déposer la pâte délicatement sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.

8. Aplatir la boule avec la paume de la main de façon à lui donner une forme ronde et laisser reposer 30 min.

8. Dans un bol mélanger le jaune d'oeuf avec une c-a-soupe de lait.

9. Mouiller le bout des doigts d'eau et donner une forme si desire comme sur la photo.

10. Badigeonner à l'aide d'une pinceau de cuisine la surface du pain.

11. Parsemer de graines de sésames et de graines de pavot.

12. Enfourner pour 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180 C (370 F) ou jusqu'a obtenir une belle couleur dorée.

vu de l’intérieur une belle mie

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Cuisine d'ailleurs, Pains