Gateau à la confiture

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Salam alaykoum, Bonjour

 

Aujourd’hui je partage avec vous ces petits gâteaux marocains à la confiture. C’est une recette que j’ai trouver dans le livre « Petits fours sucrés » de Rachida Amhaouche.

 

 

 

Ingrédients:

- 170g de beurre
- 65 g de sucre semoule
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 7 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 250g de farine
- 150g d’amandes mondés et concassés

 

Décoration:

 

- 1/2 pot de confiture

 

Préparation:

- Dans un récipient, bien travailler le beurre, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs (réserver les blancs).

- Ajouter la levure et la farine à la préparation, bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple puis confectionner des boulettes avec.

- Les tremper dans les blancs d’œufs puis les enrober d’amandes concassés sauf le dessous du gâteau et disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

- Faire un creux au centre des gâteaux et placer dans un four préchauffé à 180°C.

- Après 5 min de cuisson, les sortir du four et approfondir le creux. Remettre au four jusqu’à dorure.

- Décorer les creux avec la confiture.

 

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